PRÉPARATION :
Prenez tous les éléments sauf le citron noir et portez à frémissement. Écumez et laissez infuser pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez les verres à dégustation en disposant dans le fond la moitié du citron noir avec de gros croûtons grillés.
Filtrez le bouillon et incorporez l’autre moitié du citron noir, sans troubler le liquide.
Servez le bouillon très chaud sur les citrons et les croûtons et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
