Un souvenir
de Paris New-York
PREPARATION : Faites revenir les joues de bœuf. Taillez tous les légumes en dés de petite taille et ajoutez-les sur les joues de bœuf. Faites suer le tout, mouillez avec les liquides (eau, vin, jus) et portez à ébullition à petits bouillon, écumez et laissez cuire à feu doux pendant 2h30. Pendant ce temps, épluchez, videz et taillez en …